Les vignes de Chiroubles sont adossées aux Mont Beaujolais s’élevant à plus de 450m.
Le sol, très particulier, tout fait de sable et de gore provenant de la dégradation du granit, s’effrite et rend les coteaux de plus en plus escarpés.
En plus de cette singularité, les températures chiroublonnes sont inférieures de quelques degrés des autres crus, ce qui entraine un retard de 5 à 10 jours à la fin de l’hiver. Les vendanges débutent alors quelques jours après que soit donné leur ban.
Mais si cet habitat de 363 hectares nous parait hostile, il n’en est rien pour le Gamay qui y a posé ses valises depuis déjà 5 décennies pour toujours plus ravir nos papilles.
Carte d’identité
Surface : 363 hectares
Sol : sable et gore très fragile
Date de création : 11 septembre 1936
Suggestions mets et accords
- Osso Bucco de veau, tagliatelles aux zestes d’agrumes
- Maki au saumon – Japon
- Servir à 13/14°C
A voir aux alentours
- Parcours d’Aventures du Haut-Beaujolais
- Eglise Notre-Dame d’Avenas
Logement-restauration
- Le Petit Nid de Pierres :
Visiter le site - La Cadole de Palladio :
www.alaclairmaison.fr - La Terrasse du Beaujolais :
www.la-terrasse-du-beaujolais.fr
