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Cuvée chic

Bel Air

Moulin à vent – Domaine des Ailes

Les CUVÉES CHIC regroupent les vins PREMIUM et SUPER PREMIUM des Vignerons de BEL AIR. Fleurons du savoir faire et de l’élégance détenus par leurs créateurs, ils exaltent les moments les plus chics de nos vies.

 

Vignoble : Cépage Gamay noir à jus blanc. Arènes granitiques rosées friables. Exposition Est en mi-coteaux à 200 m d’altitude. Vignes d’environ 53 ans, taillées en gobelet.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle, cuvaison traditionnelle semi-carbonique longue de 12 à 14 jours avec maîtrise des températures.

Dégustation : Robe rouge profond grenat. Le nez est riche et puissant (cassis, mûres et cerises). La bouche est longue, charnue, puissante, structurée et robuste. C’est un vin de garde par excellence.

Servir à : 14 – 15 °C

Accord mets/vin : Sur des blanquette de veau à l’ancienne, gigot d’agneau de 7h, fromages de chèvre et bleu.

Garde : 4 à 7 ans

Terroir