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Cuvée classic

Bel Air

Morgon «Hiver Gourmand»

CUVÉES CLASSIC ce sont des vins qui parlent un langage universel. Partout dans le monde ils séduisent les autochtones par leur expression.

 

Vignoble : Cépage Gamay noir à jus blanc. Sol issu de désagrégation des schistes à prédominante basique, imprégné d’oxyde de fer et de manganèse. Exposition sud – sud-est. Vignes d’environ 49 ans, taillées en gobelet.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle, cuvaison traditionnelle semi-carbonique longue de 12 à 14 jours avec maîtrise des températures.

Dégustation : Robe grenat aux reflets pourpres. Très joli nez de noyau de cerise, parfums de fleurs (iris, pivoine). Une bouche de fruits confits comme le kirsch, des notes de groseilles, de mûres et de sous-bois. C’est un vin robuste et charpenté.

Servir à : 16 – 18°C

Accord mets/vin : A déguster sur une oie rôtie et pommes aux airelles, mais aussi sur un canard à l’orange accompagné de topinambours en rondelles sautés à la poêle.

Garde : 3 à 5 ans

Vigneron
Terroir